home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / germa001 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: David Monteit - EECS <dmonteit@eecs.wsu.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: German Potato Salad
  4. Date: 14 Sep 1994 06:11:37 -0400
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <356i8p$oiv@junior.wariat.org>
  7.  
  8.  
  9.  
  10. German Potato Salad           Makes 6 to 8 servings
  11.   from Better Homes and Gardens New Cook Book.
  12.  
  13. 6 medium potatoes (2 lbs)
  14. 6 slices thick bacon
  15. 1/2 cup chopped onion
  16. 2 Tbs all-purpose flour
  17. 2 Tbs sugar
  18. 1 1/2 tsp salt (less if bacon is extremely salty)
  19. 1 tsp celery seed
  20. dash pepper
  21. 1 cup water
  22. 1/2 cup cider vinegar
  23. 2 hard cooked eggs, sliced
  24.  
  25. In a covered pan cook potatoes in boiling salted water for 25 to 30 
  26. minutes or untill tender; drain well. Peel and slice potatoes. In a 
  27. large skillet cook bacon until crisp; drain and crumble, reserving
  28. 1/4 cup drippings. Cook onion in the reserved drippings until 
  29. tender but not brown. Stir in the flour, sugar, salt, celery seed,
  30. and pepper. Add water and vinegar. Cook and stir until thickened 
  31. and bubbly. Cook and stir 1 to 2 minutes more. Stir in bacon and
  32. potatoes. Cook about 5 minutes or until heated through.  Add hard 
  33. cooked eggs: toss lightly to mix.
  34.  
  35.  
  36.